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Avenance et le Centre Hospitalier d'Arras propose du bio dans leurs menus du 5 au 11 octobre

La rédaction de Néorestauration
Avenance santé-résidences (groupe Elior) et le Centre Hospitalier d'Arras (établissement public de santé) proposent à leurs patients depuis le 5 octobre des produits biologiques dans leurs menus. Plusieurs modalités d'application ont été mises en place : soit un produit, soit une recette élaborée avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique, chaque jour à l'occasion du déjeuner et du dîner. Du lundi au dimanche, les patients du Centre Hospitalier d'Arras peuvent découvrir lors du déjeuner et du dîner des fruits de saison, des produits laitiers ou encore du riz biologiques...

Au cœur du Grenelle de l'environnement, Avenance santé-résidences s'inscrit dans la dynamique de l'Etat qui a décidé d'introduire 15 % de produits issus de l'agriculture biologique dans la restauration collective d'ici 2010 et 20 % d'ici 2012. Le Centre Hospitalier d'Arras a souhaité mener cette opération avec Avenance santé-résidences, le temps d'une semaine, afin de sensibiliser ses patients et de leur donner une image différente de l'alimentation dans les établissements de soins

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