© Photos : Josette Laliaux/ville d'Auxerre
Misant sur la qualité globale du repas des jeunes convives, la Ville d'Auxerre s'est engagée dans la démarche de labellisation QualiEnfant. Un an après sa mise en place, les indicateurs révèlent que la qualité est au rendez-vous et le personnel sensibilisé.
a Ville d'Auxerre (89) n'a pas hésité longtemps à s'engager dans la démarche QualiEnfant. Lorsqu'elle a eu connaissance de l'existence de ce label qualité créé par Philippe Hersant & Partners (cabinet conseil spécialisé en restauration), les décisionnaires avaient déjà engagé une réflexion sur la qualité de leur restauration et la considéraient comme un enjeu.
« L'idée de disposer d'un diagnostic et d'un outil de mesure de la qualité, ne venant pas de notre prestataire de service mais d'une société extérieure nous a fortement intéressé, explique Noëlle Choquenot, directrice des services[…]
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