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Aux origines du goût

La rédaction de Néorestauration
Vignerons, agriculteurs, charcutiers, fromagers, maraîchers... Tous les artisans du « bien boire » et du « bien manger » viendront défendre leur conception de l'alimentation pour la 2e édition du salon « Aux origines du goût ». Durant quatre jours, les producteurs proposeront lors d'un grand marché une centaine de produits venus de France, d'Italie, d'Irlande, de Suède, d'Argentine, de Madagascar, d'Inde, du Maroc et de bien d'autres pays.
Ils feront partager leur passion pour les produits, le terroir et les coutumes alimentaires d'un pays. En parallèle, une grande oenothèque proposera de déguster au verre plus de 800 vins. Au cœur de cette grande rencontre des ateliers du goût sur une très grande variété de produits dont les Sentinelles du goût établies par Slow Food* qui appartiennent au patrimoine alimentaire mondial, témoins de la biodiversité menacée (la lentille blonde de la Planète de Saint-Flour; le porc noir de Bigorre, les anchois de Menaica, la viande de renne séchée de Suède...), des tables rondes avec des animations culturelles et scientifiques (comment concilier normes sanitaires et petites productions alimentaires ; la qualité, par quel goût la prendre ? ; Slow Food au service de la biodiversité alimentaire et de l'éducation du goût ; globalisation, terroirs et culture alimentaire...).
Du 28 au 31 octobre, au parc des expositions de Montpellier.
Pour en savoir plus.  www.auxoriginesdugout.com et www.slowfood.com.
* Slow Food est un mouvement international fondé à Paris en 1989, par Carlo Petrini. L'association dont le siège est à Bra (Piémont), cherche à combiner le plaisir et sens de la responsabilité à l'égard de l'environnement et du monde agricole. Elle compte aujourd'hui 83 000 membres dans le monde.
     

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