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Aux Lyonnais et Les Colonnes, meilleurs bistrots selon Lebey

Patricia Cecconello
La 17ème édition du guide Lebey des bistrots parisiens attribue ex-aequo le prix Lillet-Lebey 2003 à deux établissements : Aux Lyonnais (Paris 2°) et Les Colonnes (Issy-les-Moulineaux, 92).

L'édition 2003 du guide Lebey des bistrots parisiens répertorie 330 adresses dont 32 nouveautés, citées pour la première fois. Comme les années précédentes, chaque maison est notée sur la qualité de la cuisine qui se voit attribuer une, deux ou trois cocottes... et bénéficie d'une présentation pratique et complète : principaux plats de la carte, menus, jours et heures de fermeture, accès, possibilité de parking, ticket moyen. On retrouve en fin d'ouvrage, plusieurs index thématiques : par ordre alphabétique, par arrondissement, par genre ainsi que les enseignes ouvertes après 23 heures, le week-end ou le lundi ou encore celles qui possèdent une terrasse.                                                      

Cette année, la brasserie Les Colonnes, dirigée par Christine Nayrolles, et Aux Lyonnais, racheté par Alain Ducasse qui a confié les fourneau à Patrick Aguerre sont distingués pour la qualité de leur table, de leur ambiance ainsi que pour leur excellent rapport qualité/prix. Par ailleurs, le prix Lillet-Lebey du meilleur accueil revient Au  quatorze juillet il y a toujours des lampions (Paris 14°), animé par Franck Montigny et André Robert tandis que la Régalade, créée voici 11 ans par Yves Camdeborde, reçoit le prix de la pérennité. Un coup de chapeau mérité au chef, qui a largement contribué, par son talent, à donner un second souffle aux bistrots parisiens!

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