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AUTOUR DU POULET

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AUTOUR DU POULET

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Le poulet figure en bonne place dans toutes les cultures culinaires. Il faut dire qu'il se prête à divers modes de cuisson, grillade, friture, pochage, poêlage, rôtissage... et que ses apprêts sont multiples. Cet ouvrage recense 120 recettes françaises et étrangères qui mettent en valeur cette volaille pleine de ressources, sans oublier ses cousins, la dinde et le canard : rouleaux de printemps au poulet, foies de volaille sautés aux[…]

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