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E. B.
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Après la version luxe, vient de paraître l'ouvrage de Yannick Alléno en version grand public. Ma Cuisine française, avec plus de 1 500 photos et 500 recettes, est aussi une manière de témoigner sur vingt-cinq ans de création qui ont hissé le chef parmi les plus grands du monde. Les recettes les plus symboliques sont regroupées par thématiques : canapés, entrées froides, entrées chaudes, poissons... En fin d'ouvrage, la section « transmission » est un trésor pour tous les cuisiniers. Des astuces inédites que ses maîtres lui ont inculquées pendant ses années d'apprentissage.

Ma Cuisine française, par Yannick Alléno. Prix : 120 €

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