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Audacia confirme sa sortie du capital de PNY

YANNICK NODIN

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Audacia confirme sa sortie du capital de PNY

Acteur d’importance dans le capital-investissement, Audacia, près de 750 M€ dans 300 PME investis depuis 2007 pour le compte de 15 000 investisseurs, annonce sa sortie du capital de PNY. La société a accompagné dès 2013 les fondateurs de l’enseigne spécialiste des burgers, quelques mois après l’ouverture de leurs premières enseignes parisiennes.

Paris New York, ou PNY, a été créé en 2012 par deux jeunes associés, fraîchement sortis d’HEC, Graffi Rathamohan et Rudy Guénaire, parmi les premiers à investir le créneau du burger gourmet, avec des produits rigoureusement sélectionnés et une viande en direct de fermes d’exception. Ce sourcing de qualité et les recettes élaborées aux côtés de grands chefs, combinés à des établissements à l’architecture soignée, et spécifique à chaque adresse, ont su séduire une cible de jeunes actifs urbains, dont le panier moyen tourne autour de 18 euros.

En quelques années, PNY a envahi les rues les plus festives de Paris. Autant d’atouts permettant à l’enseigne de passer de deux à huit restaurants en propre et d’employer aujourd’hui 137 personnes. Dans le même temps, le chiffre d’affaires a plus que quadruplé. « Nous sommes fiers d’avoir soutenu ces jeunes entrepreneurs dès le début de leur aventure, soulignent via communiqué Charles Beigbeder, Président et Fondateur d’Audacia et François Terrier, Directeur des Investissements. La vision ambitieuse de PNY a très vite trouvé sa place parmi les meilleurs, ce qui leur vaut aujourd’hui d’être reconnus comme le temple du burger parisien. ».

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