Au sommaire du numéro 444 de juillet-août 2007

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

Notre dossier consacré au Portage à Domicile (La diversité des modes d'organisation, la livraison, un point crucial, la montée en puissance des exigences des convives).

Parmi nos focus mensuels : le 21e forum de la Restauration municipale
Tendances/Stratégie : Casino, accélération sur fond de révision
Tendances/Concept : Juni, deux cuisines pour une Réserve
Tendances/Produit : Le rosé, la « rosémania » s'empare de la restauration
Et aussi dans les rubriques métiers
- Vendre    :  le service, un bon investissement
:   la carte de Culture Bière
- Cuisiner :   le Lutétia conquis par le bain-marie
:   Hervé Nepple, fan de betterave
- Animer    :  Un p'tit déj équilibré
:  Coacher votre service avec les clients mystère
- Gérer       :  Comment Compass intègre les handicapés
Mais aussi
- les guides d'achat sur les produits à usage unique estampillés environnement, les charcuteries, la séquence "Conseils"  avec la fiche nutrition sur le thème du sel, la rubrique "Inspiration" de Rémy Lucas et Eric Trochon sur l'encornet, le calamar, la seiche, la fiche pratique de Delphine Vilatte sur l'ergonomie.
Tous les mois, le magazine Néorestauration fait le point sur l'actualité, met en relief les tendances du moment, défriche les initiatives innovantes, présente les nouveaux produits alimentaires et équipements et vous accompagne pour mieux gérer, acheter et anticiper.   



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