Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Au sommaire du numéro 443 de juin 2007

La rédaction de Néorestauration
Découvrez  le relookage de notre magazine à la suite des enquêtes lecteurs conduites au cours de ces derniers mois. Une maquette revisitée, des rubriques nouvelles, une approche encore plus "terrain".

Notre dossier annuel consacré à la Restauration hospitalière : La Meah « Facilitateur » de projets, des actions individuelles issues du terrain, les SRC misent sur le temps de repas.
L'événement : Zoom sur la restauration bordelaise à la veille du salon Vinexpo
Tendances/Stratégie : Interview exclusive de Denis Hennequin, McDonald's Europe
Tendances Client : Slow Food, des gastronomes responsables
Tendances/Concept : Millessence, l'excellence au service des entreprises
Tendances/Concept : Le changement selon Pizza Pino

Et aussi :
- les guides d'achat sur les armoires à vins et les légumes, la séquence "Conseils" et la nouvelle rubrique "Inspiration" de Rémy Lucas et Eric Trochon, ce mois-ci sur le beurre salé, la fiche pratique de Pascale Begat sur la fiche technique en cuisine
Ainsi que les solutions "Métiers" mises en œuvre par de nombreux chefs, des gestionnaires de collectivités et des chaînes de restaurants :
- Comment Internet devient une arme commerciale
- La manière dont la Taverne du Sommelier teste le paiement par mobile
- La façon dont Mercure revisite sa carte des grands vins, dont MRS promeut la viande avec le CIV, dont Armand Arnal défend le riz Camarguais bio.
Mais aussi la fabrication de la glace au restaurant de Phlippe Faur à Saint Girons (09), les clés pour bien gérer sa cave...

Tous les mois, le magazine Néorestauration fait le point sur l'actualité, met en relief les tendances du moment, défriche les initiatives innovantes, présente les nouveaux produits alimentaires et équipements et vous accompagne pour mieux gérer, acheter et anticiper.   


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