Notre grand dossier annuel consacré à la Restauration commerciale en France et en Europe : « Toujours en pleines formes », « Tradi contre rapide, le choc au déjeuner »
L'événement : TVA à taux réduit, Un objectif, plusieurs méthodes
Tendances/Stratégie : Ethique et Toques, un traiteur engagé
Tendances/Concept : KE, Eric Kayser, de la boulangerie au libre-service
Tendances/Concept : La pause déjeuner Oui Chef Corvez
Tendances/Produits : La Rioja prend ses marques
Et aussi : les guides d'achat sur le café, les chambres et armoires froides, le zoom du mois sur les petits pois, les fiches pratiques : gérer les non-conformités en restauration, les contraventions pour interdiction de fumer ou les sanctions administratives.
Ainsi que les solutions mises en œuvre par de nombreux chefs, des gestionnaires de collectivités et des chaînes de restaurants :
Comment mettre une terrasse sur le trottoir
La façon dont Eric Westermann relance son restaurant strasbourgeois sans les étoiles, la manière dont le chef Thierry Chelle défend la Fourme d'Ambert ou la façon dont le restaurant Villazur accueille les enfants. Comment Azur Restauration propose aux jeunes enfants un repas gastronomique avec la Cantine Chic ou encore, comment le Café de la Paix travaille son buffet chaud de petit déjeuner, ou comment Sodexho développe l'ascenseur social.
Tous les mois, le magazine Néorestauration fait le point sur l'actualité, met en relief les tendances du moment, défriche les initiatives innovantes, présente les nouveaux produits alimentaires et équipements et vous accompagne pour mieux gérer, acheter et anticiper.
L'événement : TVA à taux réduit, Un objectif, plusieurs méthodes
Tendances/Stratégie : Ethique et Toques, un traiteur engagé
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Tendances/Concept : La pause déjeuner Oui Chef Corvez
Tendances/Produits : La Rioja prend ses marques
Et aussi : les guides d'achat sur le café, les chambres et armoires froides, le zoom du mois sur les petits pois, les fiches pratiques : gérer les non-conformités en restauration, les contraventions pour interdiction de fumer ou les sanctions administratives.
Ainsi que les solutions mises en œuvre par de nombreux chefs, des gestionnaires de collectivités et des chaînes de restaurants :
Comment mettre une terrasse sur le trottoir
La façon dont Eric Westermann relance son restaurant strasbourgeois sans les étoiles, la manière dont le chef Thierry Chelle défend la Fourme d'Ambert ou la façon dont le restaurant Villazur accueille les enfants. Comment Azur Restauration propose aux jeunes enfants un repas gastronomique avec la Cantine Chic ou encore, comment le Café de la Paix travaille son buffet chaud de petit déjeuner, ou comment Sodexho développe l'ascenseur social.
Tous les mois, le magazine Néorestauration fait le point sur l'actualité, met en relief les tendances du moment, défriche les initiatives innovantes, présente les nouveaux produits alimentaires et équipements et vous accompagne pour mieux gérer, acheter et anticiper.
