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Au sommaire du n°448 de décembre 2007...

La rédaction de Néorestauration
 
Notre dossier consacré à la Formation : Une palette d'outils en évolution
 
Parmi nos Focus mensuels : retrouvez l'interview de Philippe Roux sur l'inflation des matières premières
Tendances/Stratégie : Les chefs cultivent leur jardin
Tendances/Clients : Prêts pour la grande bouffée d'air pur
Tendances/Concept : Loiseau des vignes
Tendances/Produit : la Lécithine de soja fait mousser les chefs
Et aussi dans les rubriques Métiers :
- Vendre/Animer/Gérer
                   : Transformer l'interdiction de fumer en opportunité
                   : Au Crocodile se met à la portée des enfants
                   : Le Kilimandjaro à Nogent
                   : Véhicule professionnel : Quel financement choisir ?
                   : Vous êtes filmés à la Boucherie de Jaux
                   :
 - Cuisiner
                   :  L'art est au bout de l'outil
                   :  Michel Hache revisite le foie gras

Mais aussi
- Les guides d'achat sur les sauteuses, les pommes de terre et frites, la séquence "Conseils" , la rubrique "Inspiration" de Rémy Lucas et Eric Trochon la poire, la fiche pratique sur les questions à se poser avant de signer une franchise de Pascale Begat.

Tous les mois, le magazine Néorestauration fait le point sur l'actualité, met en relief les tendances du moment, défriche les initiatives innovantes, présente les nouveaux produits alimentaires et équipements et vous accompagne pour mieux gérer, acheter et anticiper.      

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