Bars & Co (groupe Interbrew) ouvre son nouveau concept Au Bureau solo le jeudi 4 septembre à Martigues (Bouches-du-Rhône). Située sur la ZAC des Plaines, au carrefour d'une zone de chalandise attirant près de 150 000 visiteurs, et proche d'un Decathlon et d'un futur multiplexe, cette unité de 410 m² offre 190 places assises et 150 situées en terrasse.
Ce premier Au Bureau solo (trois autres sont programmés pour 2004) a représenté un investissement d'environ 1,6 million d'euros, foncier compris. Le franchisé, Patrick Mencarelli, est à la tête d'une équipe de 19 personnes (cuisine et salle). Ce cuisinier de formation estime à 15 € le ticket moyen prévisionnel.
Le réseau Bars & Co développe les enseignes de bars à thème Au Bureau, Café Leffe, Brussel's Café, Belgian Beer Café, Irish Corner et Hoegaarden Café.
