Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Association porto-chocolat

La rédaction de Néorestauration
Dugas, spécialiste des alcools haut de gamme et le chocolatier Michel Cluizel ont décidé de marier leurs produits pour partir à la recherche d'alliances uniques, de saveurs fruitées et d'arômes exotiques.
Premier volet de leurs expérimentations : une exploration des accords entre les portos et les chocolats grâce à une dégustation à l'aveugle organisée par le journaliste et auteur Vincent Ferniot. Les résultats (autour de 15 chocolats et 10 portos) de cette dégustation ont donné lieu à la rédaction d'un livret.  Dix différents portos des maisons Andresen et Churchill (distribués en exclusivité par Dugas) ont ainsi trouvé chacun leur « moitié » parmi une sélection de chocolats Michel Cluizel dont les fameux 1ers Crus de Plantation créés en partenariat avec les meilleurs planteurs fournisseurs de la Maison Cluizel.
Par ailleurs, Dugas et Michel Cluizel ont décidé de pousser l'expérience en proposant des promotions dans le réseau des cavistes et des épiceries fines associant des flacons accompagnés de carrés de chocolat sélectionné par le jury de la dégustation, ceci dès maintenant et jusqu'à la fin du mois de juin.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

  Pascal Peltier, DG METRO France : « Faire de la réouverture des restaurants un véritable succès »

Tribune

Pascal Peltier, DG METRO France : « Faire de la réouverture des restaurants un véritable succès »

"Enfin ! Alors que restaurants et cafés s’apprêtent à rouvrir leurs portes, METRO France se tient plus que jamais aux côtés des professionnels du secteur. Et le moins que l’on puisse dire,[…]

La Consigne by Valrhona poussée d’un cran et utilisée par 100 clients professionnels

La Consigne by Valrhona poussée d’un cran et utilisée par 100 clients professionnels

Califrais prêt à réapprovisionner les restaurateurs

Califrais prêt à réapprovisionner les restaurateurs

Semaine "PRODUIT EN BRETAGNE" en restauration collective du 17 au 21 mai

Semaine "PRODUIT EN BRETAGNE" en restauration collective du 17 au 21 mai

Plus d'articles