Alors que la restauration londonnienne traverse une période délicate, le groupe de pizza et pasta affiche des performances remarquées.
Le groupe Ask Central, avec 156 restaurants et deux enseignes, spécialisées dans la pizza et la pasta, Ask et Zizzi, a vu son chiffre d'affaires augmenter de 13 % au cours du premier semestre 2003, de 64 M€ à 73 €. Le résultat avant impôt s'accroît, quant à lui, de 12 % à 13 M€ contre 10,8 M€ sur la même période de référence. Cette année, Ask a fermé deux unités et en a ouvert huit.
George Cracknell, Pdg, commente : «C'est un excellent résultat qui démontre la popularité de nos concepts, qui sont simples mais vecteurs de valeur ajoutée. Nous enregistrons, d'ailleurs, une tendance de consommation comparable sur le second semestre. Cette performance est à noter dans un contexte commercial peu porteur sur le centre de Londres, en raison du déficit de touristes au cours de ces 18 derniers mois».
D'ici à la fin de l'année 2003, Ask Central mise une trentaine d'ouvertures.
(caterer &hotelkeeper)
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