Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Art primeur

S. T.

Sujets relatifs :

, ,

Laurent Hartmann n'a pas froid aux yeux. Sans expérience dans la sculpture de fruits et légumes, cet ancien chef traiteur, qui exerçait à l'aéroport du Bourget, dans les jets privés, n'a pas hésité à monter sa propre entreprise, Primeur Designer, en 2006. « J'ai découvert cette activité lors d'un voyage au Mexique en 2001. C'est devenu une véritable passion ! » Débordant d'imagination, ce Picard de 42 ans, qui met désormais son talent au service des buffets hôteliers, entre autres, a appris par lui-même, à force de persévérence, de patience et d'observation. Des qualités et un savoir-faire qu'il transmet aujourd'hui aux jeunes. Formateur à l'école Ferrandi, il fait aussi partie des Toques Blanches. Sa reconnaissance, il la doit en partie à ses nombreux titres, dont celui de champion du monde 2010 de sculpture sur fruits et légumes. Sa réalisation la plus folle : les fontaines Wallace, sur 70 cm de haut

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

Il est encore temps de s’inscrire au Trophée du Maître d’Hôtel

Il est encore temps de s’inscrire au Trophée du Maître d’Hôtel

Organisé par l’association Service à la Française pour valoriser les métiers du service et de la table, la nouvelle édition du Trophée du Maître d’Hôtel, lancée en janvier[…]

18/06/2020 | MétiersConcours
VALRHONA: soutenir les Artisans avec une carte interactive

VALRHONA: soutenir les Artisans avec une carte interactive

 Une solidarité face au confinement pour Pâques

Une solidarité face au confinement pour Pâques

Edition de La Cuisine de Référence à l’occasion des 25 ans du best-seller

Edition de La Cuisine de Référence à l’occasion des 25 ans du best-seller

Plus d'articles