Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Arrivée prochaine de la Mirabelle de Lorraine

Sujets relatifs :

Arrivée prochaine de la Mirabelle de Lorraine

© François Bertram

En 2013, la cueillette des Mirabelles de Lorraine sera exceptionnellement tardive. Elle devrait démarrer autour du 20-25 août. Sa saison ne dure que 6 semaines. Crue, cuite, en snack ou cuisinée, elle est en phase avec les tendances de consommation d'aujourd'hui.

Désormais, il est possible de consommer la Mirabelle de Lorraine toute l’année. Car elle se décline en oreillons surgelés. D’ailleurs les tartes et clafoutis aux Mirabelles de Lorraine connaissent un fort développement dans les restaurants et brasseries, grâce au travail de plusieurs industriels qui proposent ces desserts en version surgelée. Pour le snacking bon pour la santé, il existe désormais les mirabelles séchées, qui présentent l'avantage de conserver leurs propriétés nutritionnelles. Et aussi, les Crackyfruits, craquantes et légères, elles se présentent sous forme lyophilisée. Quant aux mirabelles au sirop, elles sont destinées notamment aux artisans-pâtissiers, boulangers et aux restaurateurs. A eux d'imaginer les recettes ...L’IGP garantit la qualité de Mirabelle de Lorraine, qu'elle soit fraîche ou transformée.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

FrogBeer récolte 15 nouvelles médailles dans deux concours internationaux

FrogBeer récolte 15 nouvelles médailles dans deux concours internationaux

Moisson de médailles pour FrogBeer ! L’un des principaux brasseurs craft de l’Hexagone a remporté pas moins de 15 médailles lors des éditions 2019 de l’International Beer Challenge et des World[…]

22/08/2019 | Bière
10 édition du concours Création et Saveurs

10 édition du concours Création et Saveurs

Des pailles en inox pour la RHD

Des pailles en inox pour la RHD

La volaille Française à la baguette!

La volaille Française à la baguette!

Plus d'articles