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Arnaud Lallement décroche sa troisième étoile

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A presque 40 ans, Arnaud Lallement, chef de l'Assiette Champenoise,  décroche sa 3ème étoile. Une ultime récompense qui lui permet de rentrer dans le cercle très fermé des meilleurs chefs du monde. Une véritable consécration pour ce surdoué des fourneaux qui a dédié sa 3ème étoile à celui qui lui a transmis sa passion de la cuisine : son papa. Un père malheureusement disparu trop tôt, qui lui laissa l’établissement familial créé
il y a 38 ans pour écrire la suite d’une très belle histoire …
Cette haute distinction vient récompenser une belle évolution dans la cuisine d’Arnaud Lallement : en un an, elle a encore progressé dans le dépouillement, l’absence totale de superflu, la justesse rendue au produit pur.
En 10 ans, quel chemin parcouru ! Une 1ère étoile au Guide Michelin à 26 ans, une 2ème étoile à 30 ans, une 5ème toque décrochée en 2013 au guide Gault &Millau, puis l’année suivante, le titre de Cuisinier de l’Année et aujourd’hui, une 3ème étoile au Guide Michelin

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