Arnaud Duhem prend, a 37 ans, la direction de la restauration du Shangri-La Hôtel Paris aux côtés du chef exécutif Philippe Labbé. Ensemble, ils vont œuvrer au rayonnement international de la demeure historique parisienne du XIXème siècle. Il aura notamment pour mission d'assurer la bonne gestion des différents restaurants de l'établissement. Ce lieu de vie classé abritera des salons de réception chargés d'histoire puisque anciens appartements du Prince Roland Bonaparte, un restaurant de haute gastronomie française, un restaurant gastronomique cantonais, un restaurant-lounge sous verrière et un bar.
Arnaud Duhem vient d'être nommé Directeur de la restauration du Shangri-La Hôtel Paris
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