Appel aux restaurateurs pour manger Ecotable

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Appel aux restaurateurs pour manger Ecotable

 

Un menu 100% durable du 30 mai au 5 juin 2018, dans toute la France et à l’occasion de la Semaine européenne du développement durable, Ecotable lance l’événement « Mangeons Ecotable » pour inciter les restaurateurs à devenir les acteurs d’une alimentation écoresponsable

Appel à tous les restaurateurs!

En 2018, la Semaine européenne du développement durable a pour thématique « Villes et Territoires de demain ». La ville du futur devra relever de nombreux défis : développer la biodiversité, limiter la pollution, améliorer la qualité de vie des citoyens. Et si les restaurants s'inscrivaient aussi dans cette dynamique

Ecotable appelle tous les restaurateurs qui souhaitent s’engager, à participer à l’événement en créant et en mettant à la carte un menu 100% durable : biologique, de saison, local et zéro déchet. En échange de leur engagement, les restaurateurs associés seront au coeur d’une campagne de communication orchestrée par Ecotable afin de sensibiliser le grand public aux enjeux du développement durable dans le domaine de la restauration.

Face aux enjeux environnementaux, Ecotable poursuit trois objectifs :


*Labelliser les restaurants écoresponsables afin que les consommateurs puissent choisir leurs restaurants selon des critères environnementaux. L’appellation Ecotable, vérifiée à la suite d’un audit prenant en compte plus de 100 critères sur l’ensemble des pratiques du restaurant, permet aux restaurateurs engagés de se démarquer et d’être récompensés.

*Accompagner les restaurateurs pour encourager et faciliter leur transition écologique. En cuisine, de plus en plus de restaurateurs s’engagent, mais faute de moyens et de temps, il leur est difficile d’atteindre leurs objectifs. Ecotable tisse un réseau de prestataires triés sur le volet (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs, société de valorisation des biodéchets, initiative de lutte contre le gaspillage alimentaire) afin de fédérer une communauté autour des enjeux liés à l’alimentation durable.

*Sensibiliser le grand public aux enjeux de l’alimentation durable. Ecotable organise des événements, des initiatives, autour des grandes thématiques du “bien manger".

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