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Appareil pour pot de crème au chocolat

La rédaction de Néorestauration

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La famille desserts d'Elle & Vire s'enrichit d'un appareil pour pot de  crème au chocolat Valrhona.
Il s'agit d'une recette, à base de chocolat Valrhona, permettant aux professionnels de proposer un dessert traditionnel sans contrainte de cuisson. L'avantage principal de ce dessert repose sur la rapidité de mise en place: il suffit de chauffer l'appareil, de dresser les pots puis de réserver au froid trois heures avant de servir.

Cet appareil lancé par Elle & Vire Professionnels peut également être utilisé dans l'élaboration de différents desserts (tartes, charlottes, garnitures de choux). Une brick permet de réaliser 10 à 15 desserts et se conserve 4 mois à température ambiante, la température maximale de conservation étant toutefois de 18°C.


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