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API Restauration met en valeur ses producteurs locaux

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API Restauration met en valeur ses producteurs locaux

© API restauration

Pendant la semaine du développement durable, du 1er au 7 avril, API Restauration met en avant ses producteurs locaux.

Tout au long de l’année, conformément à ses valeurs de proximité régionale, API développe une politique d’achat local et soutient les producteurs locaux dans leurs activités. Cette démarche est en accord avec les 3 piliers du développement durable : l’environnement, le social et l’économie.
Depuis 2009, c’est l’occasion pour la SRC de valoriser ses partenariats avec les producteurs locaux réguliers. Cette année, ils se rendront dans les restaurants pour faire découvrir et déguster leurs produits et leurs spécialités locales. Un marché de produits locaux sera également organisé dans certains restaurants pour permettre aux producteurs de vendre leurs produits directement aux convives.
L’occasion pour les chefs de cuisine de mettre en œuvre leur savoir faire autour des produits locaux et de saison pour créer et faire découvrir des recettes inédites.



 

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