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APETITO : UNE DÉMARCHE ATYPIQUE EN FRANCE

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APETITO : UNE DÉMARCHE ATYPIQUE EN FRANCE

© ©Gael Kerbaol

Leader en Europe et au Canada sur le marché du portage de repas à domicile, Apetito sert chaque jour 190 000 personnes. Si le groupe est davantage connu en Allemagne (son pays d'origine), en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas, il a pénétré le territoire français en 2002, en remportant notamment une partie du marché de la Ville de Paris (l'autre étant gérée par Avenance) ainsi que plusieurs communes en Ile-de-France (Mantes-la-Jolie, Saint-Ouen, Pierrelez) et en Picardie (Montdidier) pour un total de 2 800 repas/jour. Globalement, les repas sont distribués en liaison froide. Mais à Paris et pour la Communauté de communes du Val d'Essonne, la livraison se fait à l'aide de véhicules spécifiques. En effet, les Chefmobil sont équipés de deux armoires réfrigérées pour maintenir au froid et d'un four de régie thermie au gaz pour réchauffer et maintenir à plus de 65 °C les plats principaux. Au final, les clients semblent satisfaits. En septembre 2006, Apetito a franchi un cap supplémentaire dans l'innovation avec Apetito chez vous. De quoi s'agit-il ? Chaque jour, les clients peuvent choisir à la carte parmi un catalogue de 200 recettes, opter pour des menus élaborés par des diététiciennes qui répondent aux recommandations de l'Afssa* relatives aux apports nutritionnels conseillés ou suivre des menus spécifiques en cas de régime (allégé, peu sucré, hyposodé, haché, mixé, sans porc). Dans cette démarche en froid, quasiment 100 % des produits sont surgelés et centralisés à[…]

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