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Annulations sur la fin d’année : l'hôtellerie-restauration demande la réactivation d’urgence des aides pour tout le secteur

YANNICK NODIN
 Annulations sur la fin d’année : l'hôtellerie-restauration demande la réactivation d’urgence des aides pour tout le secteur

Sur une fin d’année toujours à enjeu pour les établissements en restauration commerciale, le rebond épidémique et les mesures sanitaires qui en découlent donnent des sueurs froides aux indépendants du secteur de l'hôtellerie-restauration. 

Près de 9 indépendants sur 10 interrogés le GNI - HCR, le Groupement national des indépendant, déclarent avoir d'ores et déjà enregistré des annulations à la suite des mesures sanitaires prises dans le cadre de la 5e vague de l'épidémie de Covid-19. Aux annulations en cascade des soirées, des réceptions d’entreprises ou encore des déjeuners ou diners professionnels non « recommandés » par le gouvernement, les professionnels voient désormais s’ajouter une nouvelle vague d’annulations pour les fêtes de fin d’année. En moyenne la perte de chiffre d’affaires est estimée à 50% du chiffre d’affaires.

Réunion de crise

Le GNI a demandé ce mercredi 8 décembre 2021 au ministre de l’Économie la convocation d’une réunion de crise. « La situation est cauchemardesque pour les professionnels, souligne via communiqué Didier Chenet, président du GNI. Je demande au gouvernement la réactivation d’urgence des mesures d’accompagnement pour toutes les entreprises du secteur. Les mesures de soutien annoncées hier par Bercy pour les discothèques (Aide à coût fixe à 100%, activité partielle sans reste à charge et exonération des cotisations de Sécurité Sociale) doivent désormais être étendue à l’ensemble des entreprises du secteur et même renforcées qu’elles soient fermées par décision du gouvernement ou pas, les mesures sanitaires mises en œuvre produisant le même effet. »
 
 
Dans le détail, les pertes d’activité des professionnels de l’hôtellerie - restauration :
 
  • 75 % des cafés, bars, brasseries ont enregistré des annulations de leurs clients. Pour 50 % de ces établissements, la perte de chiffre d’affaires est au moins égale à 50 % de leur chiffre d’affaires
  • 84 % des restaurants ont également enregistré des annulations. Pour 53 % d’entre eux, la perte de chiffre d’affaires est au moins égale à 50 %.
  • 85 % des hôtels ont enregistré des annulations. Pour 47 % la perte de chiffre d’affaires est au moins égale à 50 %.
  • 96 % des traiteurs organisateurs de réceptions enregistrent des annulations. Ils sont 76 % à perdre d’ores et déjà au moins 50 % de leur chiffre d’affaires et 28 % à perdre plus de 80% de leur CA.
  • Enfin 78 % des foodtrucks ont enregistré des annulations. Ils sont 45 % à avoir perdu au moins 50 % de leur chiffre d’affaires.

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