Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Anne-Sophie Bercet

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Anne-Sophie Bercet

Anne Sophie BERCET

© DR

Cuisine, pâtisserie, retrouvez notre sélection des jeunes talents à suivre de près en 2016.

Anne-Sophie Bercet, 26 ans

Après avoir été sacrée championne de France junior de dessert en 2013 avec son Nénuphar (voir photo ci-contre), elle travaille aux côtés du prodige Arthur Fèvre aux Crayères (Reims). Depuis février à la Laiterie, à Lambersart, elle décline en versions sucrées les produits locaux, comme la bière ou la betterave, et élabore des desserts gourmands et généreux, comme son soufflé spéculos, crème glacée, confiture de lait.

Nénuphar au parfum des Tropiques, composé autour de la noix de coco, la mangue, le fruit de la passion, le poivre de Sichuan et le gingembre

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Da Rosa le nouveau restaurant épicerie

Da Rosa le nouveau restaurant épicerie

   Après 20 ans de souvenirs inoubliables, de moments partagés, qui ont marqué l’histoire de la gastronomie, dans son établissement mythique de la rue de Seine, José Da Rosa, fondateur de la[…]

24/09/2021 | La restaurationChef
 Sodexo lance la marque Sodexo Live !

Sodexo lance la marque Sodexo Live !

Le restaurant La Lorraine s’engage pour la préservation des ressources de la mer

Le restaurant La Lorraine s’engage pour la préservation des ressources de la mer

Serbotel : les mutations du secteur hôtellerie-restauration en question

Serbotel : les mutations du secteur hôtellerie-restauration en question

Plus d'articles