Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Anne-Sophie Bercet

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Anne-Sophie Bercet

Anne Sophie BERCET

© DR

Cuisine, pâtisserie, retrouvez notre sélection des jeunes talents à suivre de près en 2016.

Anne-Sophie Bercet, 26 ans

Après avoir été sacrée championne de France junior de dessert en 2013 avec son Nénuphar (voir photo ci-contre), elle travaille aux côtés du prodige Arthur Fèvre aux Crayères (Reims). Depuis février à la Laiterie, à Lambersart, elle décline en versions sucrées les produits locaux, comme la bière ou la betterave, et élabore des desserts gourmands et généreux, comme son soufflé spéculos, crème glacée, confiture de lait.

Nénuphar au parfum des Tropiques, composé autour de la noix de coco, la mangue, le fruit de la passion, le poivre de Sichuan et le gingembre

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Comment la gastronomie italienne est-elle perçue et consommée en France ?

Sondage

Comment la gastronomie italienne est-elle perçue et consommée en France ?

Pour comprendre comment et pourquoi la gastronomie italienne se développe autant en France, Cibus et la région Émilie-Romagne se sont associés à Néorestauration et LSA pour[…]

05/02/2020 | La restauration
Club Med forme des chefs de partie

Club Med forme des chefs de partie

Frichti lance frichti for business

Frichti lance frichti for business

56 millions de repas supplémentaires générés en 2018 par Tripadvisor et LaFourchette

56 millions de repas supplémentaires générés en 2018 par Tripadvisor et LaFourchette

Plus d'articles