Angers crée une école de cuisine pour les enfants

La rédaction de Néorestauration
L'établissement public angevin de restauration collective (Eparc)va proposer aux enfants de 6 à 11 ans des cours de cuisine qui les formeront aussi à la nutrition.

"Découvrir la nutrition en cuisinant", telle est l'ambition de "l'Ecole de cuisine pour enfant" que vient de créer l'Eparc, établissement public en charge de la restauration scolaire de la ville d'Angers. Ouverte à tous et gratuite, l'école proposera un cycle de trois cours animés par le chef de cuisine de la cuisine centrale de l'Eparc ainsi que son équipe.
L'enseignement pratique prodigué aux enfants vise à les initier non seulement aux techniques culinaires mais aussi à l'équilibre alimentaire, à l'hygiène et à la sécurité. Le premier cours, d'une durée de deux heures, se déroulera le 12 mars prochain à la cuisine centrale. Les douze jeunes stagiaires prépareront une recette d'entrée, des "croques légumes sauce ciboulette". Lors des deux sessions suivantes, nos chefs en herbe prépareront un plat principal ("émincé de Poulet à l'angevine"), puis une tarte aux fruits de saison. L'école a même prévu de leur remettre, à l'issue de leur formation, un diplôme de "Véritable Petit Marmiton Angevin".

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