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Andréas Larsson consacré Meilleur sommelier du monde

La rédaction de Néorestauration

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C'est le Suédois Andréas Larsson, né à Stockholm et âgé de 35 ans qui a remporté le concours du Meilleur sommelier du monde. Un événement qui s'est déroulé à Rhodes, en Grèce. Ce professionnel avait déjà à son palmarès les titres suivants : Sune Carlqvist Scholarship (2002), Nordic Sommelier Champion (2002) et Sweden Best Sommelier (Trophée Ruinart en 2003).
Rappelons que pour participer à ce prestigieux concours, chaque délégation officielle comprend cinq personnes : le candidat, un journaliste, et trois membres de l'Association nationale des sommeliers dont le président et le directeur technique. Les candidats se sont d'abord affrontés lors d'une épreuve théorique d'une durée de 1h30 comprenant plus de 60 questions (connaissance des vins et spiritueux, les vignobles, les cépages, la réglementation, les principes de dégustation...). Et ensuite, la finale s'est tenue entre quatre candidats, devant un public où chacun est appelé à déguster à l'aveugle, puis viennent les épreuves du service, de l'accord mets et vins et de la décantation. Un véritable marathon, qui avait était remporté en 2004 par l'Italien Enrico Bernardo, qui a ouvert depuis peu un restaurant à Cassis (13).

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