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André Daguin milite pour sauver le repas à la française !

Isabel Soubelet
Déjà sous les feux des projecteurs dans les tumultes qui secouent l'Umih, principal syndicat des restaurateurs, André Daguin, vient de proposer un projet intitulé « De l'assiette aux champs » au nom de la section du cadre de vie, et de la section de l'agriculture et de l'alimentation du Conseil économique, social et environnemental.
« Dans une période où les pratiques alimentaires changent, le repas à la française fait de la résistance. Le repas partagé et convivial demeure un modèle alimentaire solide. Et aujourd'hui, le consommateur peut devenir prescripteur », a-t-il précisé lors de la présentation de son projet à la presse, avant discussion et vote en assemblée plénière. André Daguin, nouvel ambassadeur de la malbouffe ? Peut-être. Dans tous les cas, le rapport établi en contient tous les thèmes : préserver et enrichir le patrimoine culinaire de la France en militant pour la candidature du repas gastronomique à la française au patrimoine immatériel de l'UNESCO, accorder davantage de place aux produits en favorisant les productions agricoles de qualité, développer les circuits courts, réhabiliter la cuisine familiale et les produits de saison, favoriser la consommation d'aliments non transformés, faciliter l'accès aux fruits et légumes en utilisant notamment une fiscalité indirecte sur les produits de grignotage, développer l'éducation au goût, simplifier l'étiquetage pour les consommateurs, renforcer la réglementation applicable aux allégations nutritionnelles... Une multitude de proposition qui porteront peut-être leurs fruits pour « sauver le repas gastronomique a la française qui existe toujours mais qui est menacé » a précisé l'auteur du rapport.  

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