Facile à mettre en oeuvre, ce nouveau glaçage est parfumé au chocolat blanc et aux amandes caramélisées.
Le spécialiste des ingrédients propose une solution rapide pour enrober pâtisseries et viennoiseries d’un fini croustillant.
Le glaçage façon rocher apporte de la gourmandise à tous les types de préparations, viennoiseries et aussi entremets, bûches, cakes et autres éclairs. Parfumé au chocolat blanc et aux amandes caramélisées, cet additif ne contient ni dioxyde de titane, huile de palme, colorants, arômes artificiels ou conservateurs.
Prêt à l’emploi, il est facile à mettre en œuvre après une simple chauffe à 40°C. Il est stable à la congélation et décongélation afin de garantir une découpe nette des préparations. Un atout pour les professionnels qui obtiennent ainsi une présentation gourmande et toujours signée. Pour varier les présentations, le nouveau glaçage peut être teinté à l’envi avec des colorants liposolubles.
La solution se présente en seaux empilables de 3Kg avec anse. Quant à la DLUO, elle s’inscrit à 12 mois.
Août 2023
