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Pour bien faire le point sur la santé du secteur, et envisager ses grands enjeux, rien de mieux que de se replonger dans diverses études. Prix du café, habitudes de consommation des quinquagénaires, profil type du snackeur sont autant de sujets abordés.
Le printemps pour l'activité HCR a été décevant, selon la dernière étude de l'observatoire du GNI. Alors que les professionnels de la filière HCR avaient compté sur le[…]
La restauration rapide classique connaît depuis 2008 une baisse de fréquentation. Toutefois les visites des plus de 50 ans progressent. The NDP Group, spécialiste des études de marché se penche[…]
Elior publie les résultats d’une enquête menée sur les nouvelles habitudes alimentaires des 18-30 ans, autrement dit de la génération Y. Elior publie une étude inédite sur les habitudes[…]
4,70 % d'augmentation ! En deux ans, le prix moyen du petit noir a atteint 1,56 E, tous circuits confondus. « Une augmentation significative qui s'explique par une hausse de la consommation du café hors domicile[…]
Qui sont les snackeurs 2014 ? Pour le savoir, Food Service Vision, cabinet de conseil stratégique et d'études, a posé un regard actualisé sur les nouveaux comportements de ces consommateurs. Objectif : identifier les axes de développement de ce[…]
L'étude 2014 de Michael Page sur les fonctions et les rémunérations confirme que l'hôtellerie-restauration constitue le premier pôle de recrutement national, avec plus 13% des intentions d'embauche[…]
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