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Ampelidae lance un verre de vin operculé

Patricia Cecconello

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La société propose une cuvée Gamay 2005 dans un verre sérigraphié de 10 cl, destiné à la restauration hors domicile et aux traiteurs.
La société Ampelidae a conçu pour la restauration hors domicile, un verre operculé de 10 cl, autour de la cuvée Gamay 2005,  médaillée d'or au Concours général agricole de Paris et issue de raisins en reconversion vers l'agriculture biologique.

La technique développée par la société 1/4 vin, consiste en un inertage total sous dépression avec moins de 1 % d'oxygène résiduel dans l'espace de tête. Ce procédé de conservation permet aux qualités organoleptiques d'être préservées et de garantir la stabilité du produit pendant 10 mois.

Les verres sont conditionnés en carton de 20 et chaque palette comprend 180 cartons. Afin de ne pas endommager l'opercule à l'ouverture du carton, le verre doit être placé à l'envers, l'opercule vers le fond.

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