Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Améliorer la gestion des coûts restaurant

La rédaction de Néorestauration
L'Asforest a mis au point un stage destiné à améliorer la gestion des coûts restaurant.

Au programme des stages interentreprises, l'Asforest propose les 15-16-22 et 23 mai une formation destinée à améliorer la gestion des coûts restaurant. Celle-ci a pour objectifs de permettre aux responsables d'optimiser la gestion de leur service par une meilleure prise en compte des principaux postes, de leur maîtrise et des incidences de dérapages. Le stage prévoit d'aborder, dans la première partie, le compte d'exploitation en restauration et les différents postes, la distinction entre cuisine/salle et le poids de chacun dans l'entreprise, la méthode d'évaluation du coût matière, le poids du coût matière dans le compte d'exploitation… La seconde partie est consacrée aux frais généraux (analyse des postes cuisine et des postes salle), la mise en place du contrôle interne, les points d'amélioration des coûts sur la politique générale de l'entreprise, les outils de gestion à disposition du responsable de gestion…
Pour mener à bien ce stage, les participants effectueront notamment des exercices d'application et de simulation à partir de cas pratiques.
Durée du stage : de 9h à 18h (32 heures)
Lieu : Asforest formation, 4 rue de Gramont
75002 Paris
Tél. : 01 42 96 09 27
Fax : 01 47 03 49 51
e-mail : asforest@yahoo.fr
Internet: www.snrlh.com

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Une check-list de la réouverture signée Tasty Cloud, avec huit partenaires

Une check-list de la réouverture signée Tasty Cloud, avec huit partenaires

Proposant déjà des ressources en ligne sur des thématiques dans l’air du temps (Valoriser la carte de son restaurant grâce à la photographie ; Mettre en place la VAE en trois jours dans son[…]

Ange Boulangerie lance son école de formation et un CAP boulangerie

Ange Boulangerie lance son école de formation et un CAP boulangerie

Réouverture des terrasses : un job dating au MIN Nantes pour répondre aux besoins de 35 établissements

Réouverture des terrasses : un job dating au MIN Nantes pour répondre aux besoins de 35 établissements

 Dejbox étend son service de livraison de repas en entreprise à Montpellier et sa région

Dejbox étend son service de livraison de repas en entreprise à Montpellier et sa région

Plus d'articles