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Allergies et information sur le contenu des denrées alimentaires

La rédaction de Néorestauration
Le Conseil de l'Union européenne a adopté récemment une proposition de la Commission qui vise à modifier la directive relative à l'étiquetage des denrées alimentaires. C'est la fin de la "règle des 25%".

Le nouveau texte garantit à tous les consommateurs d'être informés sur le contenu complet des denrées alimentaires et permet aux consommateurs souffrant d'allergies d'identifier les ingrédients allergènes qui pourraient être présents.
La «règle des 25 %» selon laquelle il n'est pas obligatoire de mentionner dans l'étiquetage la nature des ingrédients composés lorsqu'ils constituent moins de 25 % du produit final (par exemple les sauces), est supprimée. Le projet de la directive inclue une liste de tous les ingrédients susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
Pour en savoir plus sur a liste des ingrédients allergènes à mentionner dans l'étiquetage :  http://europa.eu.int/rapid/start/cgi/guestfr.ksh?p_action.gettxt=gt&doc=IP/02/1680|0|RAPID&lg=FR

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