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Alexis Poulain et Samuel Bellot, vainqueurs du concours ARIV 2010

La rédaction de Néorestauration

Samuel Bellot (cuisine) et Alexis Poulain (service en salle), tous deux employés à l'Hôtellerie du Nord (Auvers-sur-Oise), ont remporté le premier prix « Binôme » du concours 2010 de l'Association des Restaurateurs Indépendants du Val d'Oise (ARIV). Il s'est déroulé à l'IFA Adolphe Chauvin (Osny) en partenariat avec la Chambre de Commerce et d'Industrie de Versailles Val d'Oise/Yvelines. L'objectif de ce concours annuel est de promouvoir l'apprentissage dans le domaine de la cuisine et du service en salle.

Les 14 candidats étaient répartis en binôme, entre un cuisinier et un serveur, formés en alternance à l'IFA Adolphe Chauvin. Au menu : une entrée (feuilleté d'écrevisses et d'asperges, coulis d'écrevisses) et un plat principal (caille du Vexin farcie à l'ancienne) à préparer autour du thème de « l'Ile-de-France ». Le jury, composé de professionnels de la restauration et de formateurs, a procédé à la dégustation et à la délibération, en présence de Michel Blanchet, parrain de la promotion et président des Maîtres Cuisiniers de France.

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