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Alexandre Mazzia ouvre Niro à Aix-en-Provence

YANNICK NODIN

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Alexandre Mazzia ouvre Niro à Aix-en-Provence

© Julie Limont

C’est au coeur d’Aix-en-Provence qu’Alexandre Mazzia – 2 étoiles Michelin, pour le restaurant AM à Marseille – ouvre sa seconde adresse : Niro. Un bistrot contemporain, entre brasserie et street-food, tout en sobriété et sophistication, en prolongement finalement d’une cuisine inventive, aux goûts francs et parfois osés. Aux manettes de cette nouvelle table aixoise, le chef Philippe Sublet, passé par le Gavroche (Londres), l’hôtel Matignon à Paris, et au Crillon, dans la brigade de Christian Constant, ou dernièrement en tant que Chef exécutif du Spondi ** à Athènes, et sa carte conçue par Emmanuel Renaut.

Une expérience forte en gastronomie, mise au Niro au service d’une cuisine de partage, simple et gourmande. Les assiettes de la première carte de l’établissement, ouvert depuis le 8 juillet, dévoilent des créations épicées, colorées, toujours créatives, tels le Ceviche brûlé aux champignons, sabayon café, amande, cerise, poudre de café (21€), le Tartare de cou de cochon ibérique, câpres, noisettes torréfiées, glace moutarde, mesclun de jeunes pousses, vinaigrette acidulée aux noix de cajou (30€), ou encore la Mousse de comté, herbes d’alpages, noix et croûtons (14€).

Niro par Alexandre Mazzia

37, Place des Tanneurs - 13100 Aix-en-Provence

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