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Alain Ducasse ouvrira Be Boulangépicier en octobre

La rédaction de Néorestauration

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En partenariat avec Eric Kayser et Laurent Plantier, le chef étoilé se prépare à ouvrir un nouveau lieu associant boulangerie, épicerie et restauration sur place.

Be Boulangépicier sera un nouveau concept proposant à la fois de la restauration sur place et de la vente à emporter, s'adaptant aux nouveaux modes de vie. Situé 73 boulevard de Courcelles (Paris 8ème) celui-ci ouvrira au mois d'octobre, de 8 à 21 heures du lundi au samedi et offrira une quinzaine de mange debout.
La "Be" attitude telle que la définissent les concepteurs, Alain Ducasse, Eric Kayser et Laurent Plantier, consiste en effet à pouvoir acheter son pain ou son coffret repas, se dépanner en épicerie, prendre un petit-déjeuner ou un (bon) dîner sur le pouce.
Be Boulangépicier proposera une dizaine de pains "BE", à l'ancienne, aux noix, etc., 250 produits d'épicerie, des vins, des alcools, des sandwiches, des tartines, des salades, etc. Le design sera signé Patrick Jouin, qui travaille depuis longtemps avec Alain Ducasse, et se distinguera notamment par la présence d'un four et d'une chambre de fermentation au centre de la boutique.

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