« Il me semble que seule une minorité en France sait boire le thé dans les règles de l’art, or, c’est à mon sens la boisson du 21ème siècle », souligne Alain Alexanian, cuisinier et consultant culinaire. L’ex-chef étoilé lyonnais, qui milite depuis 15 ans pour la qualité du contenu dans l’assiette, vient de mettre en place une formation gratuite « d’ambassadrices du thé ». Celles-ci, tout en apprenant aux autres à le déguster correctement peuvent percevoir une rémunération, en s’y consacrant à temps plein ou à temps partiel. A l’issue des ateliers de dégustation, les amateurs peuvent s’offrir les produits de la gamme Kamélya sélectionnés par mes soins (thés, thermos, cuillère à thé, verseur, sablier, vaisselle transparente, nappes…). Ce concept, nommé Kamélya, repose sur quatre points : offrir une méthode simple de préparation du thé ; organiser des « Ateliers saveurs et découvertes » autour du thé ; désacraliser le thé feuilles grâce à une préparation extrêmement simple afin de déguster régulièrement cette boisson, que ce soit à la maison ou au bureau ; anoblir le thé en créant une ligne d’art de la table luxueuse mais à un prix abordable.
