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AGROALIMENTAIRE

I. S.

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Si le secteur de l'agroalimentaire se caractérise souvent par la présence de sites à grande échelle, certaines PME très bien ciblées ont su trouver leur place en Île-de-France.

Le haut de gamme, c'est le segment choisi par Andresy Confitures, entreprise 100 % familiale. Implantée dans les années 50 en Île-de-France, en pleine région de culture fruitière et maraîchère, la confiturerie débute ses activités dans les Yvelines, à Achères. Elle ne cessera de se développer. Plus de 750 tonnes sortent chaque année de son unité de production située à Maurecourt (78). Grâce à des fruits de qualité, un mode de cuisson traditionnel dans des chaudrons par petites quantités, un ajout de sucre de canne uniquement, des recettes spécifiques, trois chaînes de remplissage pour petits et grands pots, une finition avec papier kraft, cette société dynamique innove en permanence. Au final, une gamme de plus de 400 recettes : confitures de lait, d'amande à l'orange, de citrouille, de châtaignes entières, de figues de Provence, d'abricots aux amandes, des confits de pétales de rose, des confits de thé... Avec un CA en 2003 de 14 ME, Andresy Confitures fournit l'hôtellerie (un tiers du CA), les grands noms de l'épicerie fine (un tiers du CA) au travers des marques Reflets de France, Escapades gourmandes, ainsi qu'un réseau d'épiceries et de boulangeries,sans oublier de grands noms de la gastronomie.

Sur le segment haut de gamme, Soripa (lire encadré), qui explore entre autres les nouveaux supports ou moyens d'utiliser les arômes, cherche également à s'étendre sur le marché[…]

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