Organisé par la Ville de Nantes, le Conseil Général de Loire Atlantique, la Région Pays de la Loire et Agores, ce forum sera l’occasion de faire le point sur quarante ans de restauration collective. Au programme, des tables rondes comme : les outils de la restauration dans l’élaboration d’un projet éducatif global (mardi 17 mai), la mutualisation des moyens et des compétences comme alternative à l’externalisation (mercredi 18 mai), la gastronomie a-t-elle sa place dans la restauration collective ? (jeudi 19 mai). Chaque jour, les déjeuners seront préparés par le personnel de la cuisine centrale de Nantes. Le forum se conclura par la signature de la charte qualité Agores pour une restauration moderne, citoyenne et de qualité en Pays Nantais.
