AGORES s’associe à la campagne « cuisiner sans gluten en collectivité »

AGORES s’associe à la campagne « cuisiner sans gluten en collectivité »

En lien avec l'AFDIAG, l'Association Française des Intolérants au Gluten, AGORES propose aux professionnels d'enrichir leurs connaissances et leurs pratiques en s'associant à la première campagne nationale de l'AFDIAG, "Cuisiner sans gluten en collectivité"

L’AFDIAG lance sa première campagne nationale « Cuisiner sans gluten en collectivité ».
Son but :

- sensibiliser et informer cuisiniers, personnel de service, diététiciens nutritionnistes, acheteurs… sur les bonnes pratiques de la préparation des repas sans gluten,


- faciliter la prise de repas en collectivité pour les intolérants au gluten.
En France près de 500 000 personnes sont concernées par l’intolérance au gluten ou maladie coeliaque dont le seul traitement consiste actuellement en un régime sans gluten, strict et à vie.


En collaboration avec un groupe d’experts issu du corps médical et de la restauration, avec la Fondation Groupama pour la santé et Sodexo, partenaires principaux, l’AFDIAG diffuse à 20 000 exemplaires :


- un guide pratique de 32 pages répondant aux questions que se  posent les cuisiniers pour réaliser sans risque des repas sans gluten : faisabilité et contraintes (contamination, ingrédients autorisés…),


- une affiche conçue pour les cuisines, illustrant les règles de base pour la préparation de repas sans gluten et les aliments autorisés

Télécharger :

Le guide pratique de la cusine collective sans gluten

L'affiche : Préparer un repas sans gluten

le communiqué de presse : Cuisiner sans gluten

Ce guide est disponible au format papier auprès de notre secrétariat sur simple demande : jperez@harfleur.fr

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