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AFFAIRE PLANÉTAIRE

JEAN-CHARLES SCHAMBERGER

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Jean-Charles Schamberger, rédacteur en chef

© Photo F. Ferville

Le champion du monde de la restauration soufflera le 15 avril ses cinquante bougies. Passons rapidement sur les records affichés : plus de 30 000 restaurants implantés dans 119 pays, 50 millions de clients par jour et plus de 33 milliards de dollars de volume d'affaires. Car, au-delà de la formidable épopée de ce concept lancé en 1948 par les frères Dick et Mac McDonald's à San Bernardino (Californie) et développé avec talent par Ray Kroc à partir de 1955 à Des Plaines (Illinois), ce « quinqua » reste - qu'on le veuille ou non - une exceptionnelle locomotive pour la restauration hors domicile.

McDonald's Corporation a tout d'abord compris que, pour durer, une chaîne devait aussi innover. Du Big Mac aux Salads Plus en passant par le Happy Meal ou le Chicken McNuggets, le parcours du géant est jalonné de produits aux noms quasi universellement connus. Aujourd'hui encore, l'enseigne aux « arches d'or » ne cesse d'évoluer. Aux États-Unis par exemple, des tests sont réalisés pour mettre en place des call centers pour commander son repas, à retirer dans les restaurants drive. Quant à l'Europe, sa division Food Studio est devenue une référence.

Par ailleurs, en dépit de son énorme marché domestique, ce champion du monde a senti qu'il devait mener en parallèle un développement international offensif. Entamé dès 1967, celui-ci l'a amené à jouer les pionniers sur nombre de marchés. Ouvrant[…]

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