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Adrien Mérot au Château de Pizay

Patricia Cecconello
Le chef vient de prendre la direction des cuisines de cet hôtel de luxe, situé dans le Beaujolais, à Morgon.
Adrien Mérot a rejoint ce mois-ci l'équipe du Château de Pizay, un château demeure de tradition et grandes étapes des vignobles. Après avoir débuté chez Paul Bocuse, il a travaillé comme chef de partie au Château de Brignols, puis au Fouquet's Paris avant de devenir 1er chef de partie au Château de la Chèvre d'Or à Eze. Il propose une cuisine de terroir traditionnelle et inventive à base de produits de terroir.

Il est secondé en salle par Olivier Beffy, premier maître d'hôtel. Le Château de Pizay a rouvert ses portes début avril après une complète rénovation de ses salles privatives dans un style XVIIe siècle, sous la direction de Jean-Michel Guéguen.

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