Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Adoptez un chêne truffier, l’intéressante initiative d’Alena

YANNICK NODIN

Sujets relatifs :

,
Adoptez un chêne truffier, l’intéressante initiative d’Alena

Truffe extra France, premier producteur et sélectionneur de truffes en Aquitaine, lance à travers sa marque Aléna, dédiée à la truffe d’exception et fournisseur de nombreuses tables étoilées dans le monde, une initiative pour le moins intéressante. Le principe, dans une période où la filière doit composer avec des débouchés impactés en restauration : permettre aux particuliers comme aux professionnels de devenir parrain, ou marraine, d’un chêne truffier pendant 15 ans, dans une jeune truffière de 9000 arbres plantés sur 30 hectares à Gout-Rossignol en Dordogne, où le biotope naturel du 19ème siècle a été reconstitué.

Moyennant 750€ TTC, le parrain, ou la marraine, sélectionne l’arbre et patiente d’abord cinq années, le temps nécessaire pour que le chêne adopté entre en production. Dans ce laps de temps, chacun reçoit régulièrement des informations sur le développement de la truffière et de son chêne, et tous peuvent participer à des journées au sein de la truffière autour de dégustations de truffe fraîches de saison. Pour rendre l’attente encore plus agréable, chaque parrain/marraine reçoit dès la première année puis pendant cinq ans 50g de truffes fraîches ainsi que des boîtes de suprêmes de truffes Aléna.

Lorsque la truffière entre en production, les parrains et marraines reçoivent chaque année et pendant 15 ans la totalité de la production de truffes issue du chêne adopté. La production de chaque arbre est envoyée dans les cinq jours suivant la récolte. De nombreux chefs ont d’ores et déjà rejoint cette opération : Michel Guérard, Alexandre Baumard, Michel Trama, Vivien Durand, dans la région, mais aussi Mathieu Viannay, Christian Tétedoie, Christophe Bacquié ou encore Maxime Meilleur.

 

Plus d’infos ici : https://truffe-alena.com/adoptez-un-chene-truffier/

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Crise des matières premières : les professionnels du foie gras demandent une revalorisation des prix

Crise des matières premières : les professionnels du foie gras demandent une revalorisation des prix

Les professionnels de la filière Foie Gras vont progressivement remettre en place leurs élevages dans les semaines à venir, après plusieurs mois de mise à l'arrêt en raison d'un violent[…]

30/04/2021 | Covid 19
La route des Fromages AOP de Normandie : une idée de destination estivale ?

La route des Fromages AOP de Normandie : une idée de destination estivale ?

Epicery et Eataly : un partenariat pour livrer le meilleur de l'Italie

Epicery et Eataly : un partenariat pour livrer le meilleur de l'Italie

Bonduelle: du végétal 100% adapté au snacking

Bonduelle: du végétal 100% adapté au snacking

Plus d'articles