MARIE-LINE HUC
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Plus que jamais, face à l'augmentation du nombre d'enfants allergiques et des produits allergènes, le milieu scolaire doit mettre en place un accueil individualisé.
En France, les allergies alimentaires touchent 8 % des enfants de moins de 15 ans. L'allergie vraie est une réaction exagérée du système de défense de l'organisme vis-à-vis d'un aliment. En contact avec les anticorps, la protéine allergène déclenche une réaction « explosive » et provoque des symptômes d'expression, appelés chocs anaphylactiques.
Le traitement consiste en une éviction totale du produit incriminé. L'accueil d'enfants allergiques dans les écoles et les lieux d'accueil type centres de loisirs est encadré par la circulaire Éducation nationale du 22 juillet[…]
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