Chef cooking with flame in a frying pan on a kitchen stove.
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Parce qu'ils engendrent perte de temps, désorganisation, remplacements au pied levé et charges sociales supplémentaires, les accidents du travail coûtent très cher aux restaurants.
L'Institut national de la recherche et de la sécurité (INRS) propose une page dédiée aux professionnels du secteur : www.inrs.fr/restauration.
Elle propose des outils (fiches solutions de prévention rapides à mettre en oeuvre) ou OiRA, un outil informatique simple, gratuit et accessible sur internet pour réaliser le document unique d'évaluation des risques (obligation réglementaire) dans le restaurant.
Avec un message : « La santé de votre entreprise passe par celle de vos salariés et par la vôtre ! » En2014, 1 680 000 journées de travail ont été perdues en restauration traditionnelle.
