Tendance la taqueria ? Six ans après avoir ouvert El Guacamole, une adresse spécialiste de la street-food mexicaine, près du canal Saint-Matin à Paris, ses fondateurs remettent le couvert et ouvre ACÀ Pigalle, quelques semaines après Mamacita, qui creuse également ce sillon, à deux pas de Grands Boulevards. Dans un cadre authentique, avec des carreaux de faïence colorés aux murs, des tables de bois clair entourées de chaises hautes ou de confortables banquettes, une grande cuisine ouverte permet de voir les taqueros préparer de frais et savoureux burros, tacos et quesadillas. Une cuisine mexicaine exclusivement préparée à base de produits frais locaux, et d’épices sourcées directement au Mexique. En salle comme en cuisine, toute l’équipe est elle aussi 100% mexicaine, à commencer par le chef Grant Booth, natif de Sonora.
La spécialité de l’adresse, c’est le taco, l’étendard de la cuisine mexicaine, composé d’une tortilla de blé ou de maïs généreusement garnie. Un délice finger-food, décliné en une vingtaine de recettes à la carte, qui se déclinent même en mode veggie au guacamole, aux haricots noirs ou aux champignons. Ajoutez à cela burros, quesadillas, quelques entradas, avec un généreux guacamole préparé selon une recette locale, des tostadas de ceviche de camaron, ou encore des nachos accompagnés de leurs garnitures… à compléter pourquoi pas, côté boissons, par un super frozen margarita en apéritif, des cervezas mexicaines en bouteille ou à la pression et des jarritos, d’inédites boissons pétillantes aux fruits hecho en mexico. Formules le midi à partir de 10 euros, boisson comprise.
