A Toulouse, Elior met à l’honneur les produits du marché Victor Hugo

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A Toulouse, Elior met à l’honneur les  produits du marché Victor Hugo

 

Partenaire de  certains  commerçants  du  marché  Victor  Hugo  de  Toulouse depuis  près  de  25  ans Elior formalise pour  les  cinq prochaines années une collaboration inédite avec le marché emblématique de  la ville  rose.

Impliquée depuis  longtemps dans le  développement  territorial  des  régions  où  elle est présente , Elior  renforce  son  ancrage  territorial  et  affirme  sa  volonté  d’être actrice  de  son  territoire  et  ambassadrice  du terroir et des savoir- faire régionaux.

Surnommé le ventre de Toulouse, le  marché Victor Hugo propose depuis 1896 des produits d’exception,  souvent labélisés témoins de la riche gastronomie d’Occitanie. Si la renommée des halles dépasse largement  les frontières toulousaines, c’est aussi grâce au savoir- faire de ses artisans transmis de  génération en  génération.

Dans le cadre du partenariat, les produits de l’un des commerçants suivants seront mis à l‘honneur  dans les restaurants gérés par Elior dans la région :

Maison Bacquié, torréfacteur de café depuis 1896

Maison Garcia, artisan charcutier depuis 1961

Poissonnerie Bellocq, poissonnerie depuis 1940

Maison Samaran, spécialiste foie gras depuis 1968

Boucherie Serge, boucherie depuis 1977

Maison Beauhaire, MOF en boulangerie

Xavier, fromager affineur depuis 1976, MOF

« En créant des partenariats avec des artisans et commerçants du marché Victor Hugo, Elior fait le choix de  valoriser l’artisanat, les circuits courts, le terroir  local et la qualité ; des valeurs que nous prônons jour après  jour. Nous sommes très heureux de la confiance témoignée par Elior et de cette nouvelle aventure », témoigne Gérard Garcia, président de l’association des commerçants du marché Victor Hugo.

Dans le cadre de  la  stratégie RSE du Groupe, le Positive Foodprint Plan,Elior  s’engage à identifier et à promouvoir les produits régionaux pour encourager le développement économique des territoires en accompagnant les producteurs locaux dans leur quête de nouveaux débouchés, l’objectif d’Elior est de minimiser son impact sur l’environnement et la société, en privilégiant des approvisionnements de proximité  et  une sélection de matières premières de qualité: des produits avec une forte valeur nutritionnelle, des méthodes de production respectant l’environnement et l’équilibre sociétal, c’est à dire permettant de défendre l’économie régionale.

« Fière de pouvoir proposer l’excellence à ses clients, Elior a fait le choix d’inscrire dans la durée sa collaboration avec le marché Victor Hugo, en développant un partenariat inédit en France avec sept maisons  emblématiques du marché. Une manière d’amener à la table  de ses convives des produits de qualité et  représentatifs de leur  terroir », explique Damien Penin, directeur régional Elior

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