
Résolument optimiste, et faisant toujours preuve du sens de l'observation qu'on lui connaît, Thierry Poupard détecte également les nombreuses opportunités qui existent pour améliorer à la fois le chiffre d'affaires de l'établissement et la satisfaction du client. Le service peut procurer du plaisir, à condition, souligne l'auteur que chacun adopte la service attitude. La restauration hors domicile, un secteur que connaît bien l'auteur, y est bien sûr largement abordée à travers plusieurs enseignes. L'ouvrage intéressera aussi bien les étudiants, que les managers et les entrepreneurs dynamiques.
Bien connu des internautes de Neorestauration.com (où il rédige, chaque quinzaine, la chronique marketing vente) Thierry Poupard est conseil en marketing vente et service auprès de la distribution spécialisée et de la restauration. Il est intervenant à HEC, formateur à l'Institut de formation de l'hôtellerie et de la restauration.
Editions L'Harmattan