Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

À l'est, du nouveau

E.B.

Papa Rock Stub a pris ses quartiers à Mulhouse - papa pour le côté familial, rock pour l'ambiance musicale et stub pour le rappel aux saveurs d'Alsace. Aux manettes, Jérôme Wickel pour la gestion et Sébastien Schmitt pour les fourneaux. Ce nouveau venu dans l'univers des burgers conjugue des plats aux accents made in USA et made in Alsace. À la carte : une belle collection de burgers avec du vrai pain paysan de boulanger, par exemple l'Elsass Burger au munster, cumin et compotée d'oignons. Pour les carnivores sont servis des plats à base de viande comme le Farmer Steak, le carpaccio, le tartare ou le cordon-bleu (dont la panure est réalisée avec des corn-flakes). Et pour les amateurs de saveurs traditionnelles, des caquelons de spaetzles et des tartes flambées. Sept mois de travaux et près de 500 000 euros d'investissement ont été nécessaires pour ouvrir l'établissement, qui compte une équipe de huit salariés pour 80 couverts.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Vin et chevreuil, les accords parfaits

Vin et chevreuil, les accords parfaits

Les frimas de l'hiver annoncent les fêtes et l'arrivée des gibiers au menu. Quel vin proposer sur du chevreuil, viande à la fois puissante et soyeuse ? Tout dépend de la préparation...   CHOCOLAT ET[…]

Comment doper la vente de vin auprès des jeunes ?

Analyse

Comment doper la vente de vin auprès des jeunes ?

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

A quoi ressembleront les futurs concepts de restauration ?

Pottoka : L'identité basque, dans le décor et l'assiette

Pottoka : L'identité basque, dans le décor et l'assiette

Plus d'articles