A boire sur paroles

La rédaction de Néorestauration
30 personnalité issus de domaines très différents (spectacles, médias culturels, gastronomie, musique, sport) livrent leur souvenirs de dégustation dans l'ouvrage de Jean-Pierre Alaux, A boire sur paroles. Celles-ci sont étoffées d'anecdotes à la fois drôles, étonnantes ou émouvantes. On y lit par exemple qu'Enrico Bernardo, Meilleur sommelier du monde 2004, dégustait quotidiennement jusqu'à 35 vins avant l'épreuve et qu'il gère trois caves : celle du George V bien sûr (50 000 bouteilles), et deux autres qui lui appartiennent, celle de Paris, chez lui (500 bouteilles) et celle de Milan, chez ses parents (1500 bouteilles). Ou encore que le chef Michel Trama (Les Loges de l'Aubergade à Puymirol) possède une excellente mémoire olfactive et qu'il se souvient toujours de ce qu'il a bu.
Jean-Pierre Alaux est journaliste et écrivain, co-auteur notamment avec Noël Balen, de la collection Le sang de la vigne.
Editions Fleurus.

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