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A 20 ans, Anne-Claire Defaix est nommée Maître-restaurateur

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Anne-Claire Defaix, la fille du vigneron Daniel-Etienne Defaix de Chablis, vient d’être nommée à 20 ans Maître restaurateur alors qu’elle poursuit encore ses études tout en dirigeant depuis l’été 2010 l’hôtel-restaurant du domaine oenotouristique familial : Aux Lys de Chablis**. Au-delà de l’obtention de ce titre, c’est un nouveau challenge que va relever la jeune femme qui assume avec enthousiasme son statut d’étudiante et de jeune chef d’entreprise. Avec ce nouveau titre, Anne-Claire Defaix semble bien partie pour poursuivre l’aventure familiale qui, depuis 1610, œuvre à la renommée de cette terre réputée : Chablis.
 

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